Significa “lascio fare a te” ed è un atto di fiducia verso lo chef e nella sua capacità di guidarti in un viaggio nel cuore della cucina tradizionale giapponese.

Un percorso guidato, ma non predefinito, pensato per emozionarti con sapori e suggestioni sempre nuove, ma in perfetta armonia tra loro.

7 portate 90eur

pairing sake o wine
4 calici 35eur
6 calici 55eur

野菜　おばんざい 12eur

Verdure obanzai

八寸 22eur

Hassun - Pesce, carne e verdure

麹味噌の味噌汁 8eur

Zuppa di misokoji

海鮮出汁の汁物 15eur

Zuppa di brodo dashi con frutti di mare

海老と野菜の茶碗蒸し 18eur

Chawanmushi con gamberi e verdure

鴨南蛮蕎麦つけ麺 14eur

Soba in brodo dashi e soia con anatra

鰻丼 24eur

Unagi don

鰻茶漬け 24eur

Unagi chazuke

白身魚の西京漬け と野菜 20eur

Pesce bianco marinato in saikyomiso

赤味噌と味噌の茄子の田楽 12eur

Melanzana con miso rosso e miso giallo

鴨肉の柚子胡椒、黒ゴマのソースと焼きリンゴ 20eur

Anatra in yuzu kosho, salsa di sesamo nero e mela cotta

野菜の天ぷら 12eur

Verdure in tempura

梅と紫蘇と白身魚の天ぷら 15eur

Pesce bianco con prugna e shiso

海老真丈 12eur

Ebi shinjo

豚肩ロースのうま煮 18eur

Spalla di maiale con verdure

タコの柔らか煮 15eur

Polpo stufato, daikon e miso rosso

刺身5貫 20eur

Sashimi 5 pezzi

にぎり5貫 25eur

Nigiri 5 pezzi

細巻 4切れ 15eur

Hosomaki 4 pezzi

海鮮ちらし丼 25eur

Chirashi

フルーツ大福 10eur

Fruit Daifuku

アフォガート抹茶 10eur

Gelato affogato nel matcha

Allergeni